GlenAllachie 11 - Palo Cortado Sherry Cask Finish

Unter der Leitung von Master Distiller Billy Walker experimentiert die unabhängige Brennerei mit handwerklicher Präzision und künstlerischer Freiheit. Dieser 11-jährige Single Malt reift in Puncheon- und Hogshead-Fässern, die zuvor den seltenen Palo Cortado Sherry trugen – einen Weinstil von außergewöhnlicher Eleganz. Entstanden durch das spontane Absterben der schützenden Flor-Hefe, vereint dieser Sherry die mineralische Trockenheit eines Finos mit der samtigen Nussigkeit eines Olorosos. Diese Komplexität prägt das Destillat nachhaltig und verleiht ihm eine vielschichtige Geschmackstiefe, die Whisky-Liebhaber zu schätzen wissen.

Aroma: Einladender Zimt und cremiges Butterscotch verbinden sich mit reifen Pflaumen. Floraler Heidehonig, Rosinen und die feine Schärfe von kandiertem Ingwer verleihen dem Bouquet eine komplexe Tiefe.

Geschmack: Intensive Brombeeren und warme Backgewürze treffen auf süße Maraschino-Kirschen und dunklen Mokka. Das Mundgefühl wird von Pflaumenmarmelade, edlem Sirup und einem Hauch Schokolade geprägt. Das Finale präsentiert sich langanhaltend mit den Restsüßen von Sirup und Schokolade. Würziger Zimt und die charakteristischen Noten von Mokka und Pflaume klingen harmonisch aus.