Isle of Raasay - Dun Cana Sherry Quarter Cask

Sherry-Veredelung aus Island: Intensität in kleinen Fässern

Die Isle of Raasay Distillery bewahrt die Kunst des Single Malt, indem sie jeden Schritt von der Destillation bis zur Abfüllung direkt auf der Insel vollzieht. Nach der Reifung in First Fill Rye-Whiskyfässern vollendet dieser Whisky sein Profil in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Quarter-Casks. Die geringe Größe dieser Fässer – etwa 125 Liter – fördert eine intensive Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz und erzeugt dadurch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.

Aroma: Feiner Rauch und eine prägnante Pfefferwürze eröffnen das Bouquet, bevor sich süße Nektarinen, Pflaumen und reife Himbeeren entfalten. Die fruchtige Vielschichtigkeit wird von einer dezenten, mineralischen Tiefe untermalt.

Geschmack: Dichte Noten von dunklen Kirschen und kandierten Orangen verschmelzen am Gaumen mit cremigem Nougat und der herben Struktur von Walnüssen. Eine sanfte Rauchnote und die charakteristische Würze von schwarzem Pfeffer verleihen dem Körper eine markante Tiefe. Das Finale zeigt sich langanhaltend mit einer edlen Eichenwürze, die harmonisch zwischen verbleibenden Fruchtaspekten und einem Hauch von Rauch ausklingt.