Kanosuke Single Malt - Peated

Japanische Shochu-Kultur trifft auf getorften Single Malt

Die Geschichte der Kanosuke Distillery begann 1883. Seit 2017 stellt das Haus unter der Leitung von Yoshitsugu Komasa auch Single Malt her. Seine besondere Note erhält dieser Peated Single Malt durch die Reifung in klassischen Ex-Bourbon-Fässern und erneut ausgebrannten Shochu-Fässern. In ihnen lagerte zuvor traditioneller japanischer Shochu. Die Fassauswahl verleiht dem Whisky Tiefe und eine weiche Textur, die den Stil der Destillerie prägt.

Aroma: Feinsäuerliche schwarze Johannisbeeren und saftige Birnen verschmelzen mit der Süße von Karamell und einer subtilen Prise Meersalz. Ein Hauch von sanftem Rauch verleiht der Nase eine elegante Tiefe.

Geschmack: Am Gaumen trifft die helle Fruchtigkeit auf die herzhafte Würze von geräuchertem Speck und eine lebendige Salzigkeit. Die weiche Textur wird durch eine feine Säure strukturiert und ausbalanciert. Der Abgang präsentiert sich langanhaltend mit einem Nachhall von mildem Rauch und würzigen Umami-Elementen. Eine dezente, salzige Süße rundet den Abschluss präzise ab.