Killowen Peated - Rum & Raisin - Single Malt Irish Whiskey

Killowen Distillery – eine der kleinsten Brennereien Irlands – setzt auf handwerkliche Tradition und Innovation. Destillateur Brendan Carty hat sich der Wiederbelebung vergessener irischer Destillationsstile verschrieben und nutzt zwei handgefertigte Destillierapparate mit Worm Tub-Kondensatoren. Dieser Peated Single Malt wurde in kleinen Chargen destilliert und reift zunächst in Eichenfässern. Das charakteristische Finish entwickelt sich in Pedro Ximénez Butts und Killowens eigenem Dark Rum Cask – eine Kombination, die karibische Wärme mit irischer Rauchigkeit verbindet. In der Nase: zarte Rauchnote mit frischem Apfelsaft, Melasse und würzigem Früchtekuchen. Am Gaumen entfalten sich saftige grüne Äpfel, brauner Zucker und getrocknete Früchte wie Rosinen, Sultaninen und Feigen. Die ausgewogene Rauchigkeit und dunkle Rum-Noten harmonieren elegant miteinander. Der Abgang besticht durch Langanhaltigkeit: karamellisierter Demerara-Zucker, kandierte Äpfel und eine sanfte Rauchnote, die an die irische Landschaft erinnert.