GlenWyvis - Highland Legacy Series - Baineach - 1st Fill Ruby Port Barrique & Refill Oloroso Sherry Cask

Die GlenWyvis Destillerie in Dingwall symbolisiert die Wiedergeburt des schottischen Whisky-Handwerks in einer Region, die über Jahrzehnte hinweg brach lag. Als Schottlands einzige vollständig in Bürgerhand befindliche Brennerei verfolgt sie ein konsequentes Nachhaltigkeitskonzept mit erneuerbaren Energiequellen – Wind, Sonne und Wasser treiben ihre Produktion an. Der „Baineach", benannt nach der gälischen Bezeichnung für die Weberin, entstand durch eine präzise abgestimmte Reifung: 73 % First Fill Ruby Port Barriques verleihen ihm intensive Fruchtaromen und die charakteristische kupferne Färbung, während 27 % Refill Oloroso Sherry Hogsheads zusätzliche Tiefe und strukturelle Komplexität hinzufügen. Das Resultat ist ein vielschichtiger Single Malt mit ausgeprägtem Charakter.

Aroma: Zarte Milchschokolade und cremig-süßes Toffee gehen eine harmonische Verbindung mit einem feinen Hauch von edlem Bienenwachs ein.

Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich die fruchtige Präsenz von Orangen in einer charakteristisch öligen, schmeichelhaften Textur. Der Nachhall besticht durch das Zusammenspiel reifer Birnen und Pflaumen, die elegant in die Tiefe dunkler Schokolade überleiten.